புூசணி அல்வா

[கீதா]

புூசணி அல்வா





தேவையானவை

வெள்ளைப் புூசணிக்காய் -- 1பெரியதுண்டு

சக்கரை தேவையானது

முந்திரிப் பருப்பு ---எட்டு

பால் தேவையானவை

நெய் 1கரண்டி


ஏலக்காய்-- 2


செய்முறை

புூசணிக்காயை கொப்பரைத் துருவலில் சீவிக் கொள்ளவும்?
அந்தத் துருவலைக் கையால் ஐலமில்லாமல் பிழியவும்
இல்லாவிடின் ஒரு துணியில் போட்டு வடியவிடலாம்
ஒரு வெண்கல உருளிpயில் அரை கரண்டி நெய் விட்டு
புூசணித் துருவலைப் போட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் வதங்கி
அரை ஆழாக்குப் பாலையும் கால் டம்ளர் ஐலத்தையும்
விட்டு கொதிக்க விடவும் ஏலக்காய்தூள் ஒரு சிட்டிகை
கேசரிப் பவுடர் குங்குமப்புூ இவற்றை போட்டு நன்றாக கிளறி
பக்கங்களில் ஒட்டாமல் சுருளவந்தவுடன் மீதி நெய்யை விட்டு
முந்திரிப் பருப்பை வறுத்துப் போட்டு இறக்கி வைக்கவும்