10-24-2005, 02:54 AM
தேவையான பொருட்கள்
மாங்காய் 450கிறாம்
கடுகு 1 தேக்கரண்டி
பூடு 8 பல்லு
இஞ்சித் துண்டு சிறிதளவு
சீனி 2 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் 2 தேக்கரண்டி
கறுவாத்தூள் அரை தேக்கரண்டி
உப்புத்தூள் தேவைக்கு
வினாகிரி 2 கப்
பிளம்ஸ் 100 கிறாம்
செய்முறை
மாங்காயின் தோலை நீக்கி மெல்லிய சீவலாக வெட்டி உப்புப்பிரட்டி 8-10 மணிநேரம் வெயிலில் உலர்த்தவும். பின்னார் மசியத்தட்டி எடுக்கவும்
கடுகு, பூடு, இஞ்சி அகியவற்றை சிறிது வினாகிரி விட்டு அரைத்தெடுக்கவும்....
மிகுதி வினாகிரியை ஒரு பாத்திரத்தில் சீனி தேர்த்து காய்ச்சவும்..
சீனி கதைந்து தடித்ததும் மசித்து வைத்த மாங்காய் மிளகாய்த்தூள் கறுவாப்பொடி என்பவற்றையும் உப்பையும் அளவாய் போட்டு காய்ச்சி அதிக தளர்வாகவோ இறுக்கமாகவே தடித்த பாகு போன்ற பதத்தில் இறக்கி அறவிட்டு பிலாம்சை போடவும்.
நன்றி: துளசி
மாங்காய் 450கிறாம்
கடுகு 1 தேக்கரண்டி
பூடு 8 பல்லு
இஞ்சித் துண்டு சிறிதளவு
சீனி 2 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் 2 தேக்கரண்டி
கறுவாத்தூள் அரை தேக்கரண்டி
உப்புத்தூள் தேவைக்கு
வினாகிரி 2 கப்
பிளம்ஸ் 100 கிறாம்
செய்முறை
மாங்காயின் தோலை நீக்கி மெல்லிய சீவலாக வெட்டி உப்புப்பிரட்டி 8-10 மணிநேரம் வெயிலில் உலர்த்தவும். பின்னார் மசியத்தட்டி எடுக்கவும்
கடுகு, பூடு, இஞ்சி அகியவற்றை சிறிது வினாகிரி விட்டு அரைத்தெடுக்கவும்....
மிகுதி வினாகிரியை ஒரு பாத்திரத்தில் சீனி தேர்த்து காய்ச்சவும்..
சீனி கதைந்து தடித்ததும் மசித்து வைத்த மாங்காய் மிளகாய்த்தூள் கறுவாப்பொடி என்பவற்றையும் உப்பையும் அளவாய் போட்டு காய்ச்சி அதிக தளர்வாகவோ இறுக்கமாகவே தடித்த பாகு போன்ற பதத்தில் இறக்கி அறவிட்டு பிலாம்சை போடவும்.
நன்றி: துளசி