08-17-2005, 09:10 PM
<b>கோழி வடை</b>
<b>தேவையான பொருட்கள்</b>
கோழிக்கறி - 250 கிராம்
கடலைப்பருப்பு - 100 கிராம்
துவரம்பருப்பு - 50 கிராம்
வெங்காயம் - 2 ( பெரியது)
பச்சைமிளகாய் - 6
முருங்கைக்கீரை - கைப்பிடியளவு
இஞ்சி , பூண்டு அரைத்தது சிறிதளவு
தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் எண்ணெய்
<b>செய்முறை</b>
கடலைப்பருப்பு, துவரம்பருப்பு ஆகியவற்றை 1/2 மணி நேரம் ஊறவைத்து அரைத்து வைக்கவும் எலும்பில்லாத கோழியை அவித்து உதிர்த்து வைத்துக்கொள்ளவும். முருங்கைக்கீரை, வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கவும்
கோழிக்கறி, கீரை , பருப்பு இஞ்சி, பூண்டு அரைத்தது, வெங்காயம் , பச்சைமிளகாய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து பிசைந்து எடுத்துக் கொள்ளவும் அதனுடன் உப்பு சேர்த்து வடைகளாக தட்டி வைக்கவும். அப்புறம் எண்ணை கொதித்ததும் வடையை போட்டு பொன்னிறமாகும் வரையும் பொரித்து எடுக்கவும்.
<b>தேவையான பொருட்கள்</b>
கோழிக்கறி - 250 கிராம்
கடலைப்பருப்பு - 100 கிராம்
துவரம்பருப்பு - 50 கிராம்
வெங்காயம் - 2 ( பெரியது)
பச்சைமிளகாய் - 6
முருங்கைக்கீரை - கைப்பிடியளவு
இஞ்சி , பூண்டு அரைத்தது சிறிதளவு
தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் எண்ணெய்
<b>செய்முறை</b>
கடலைப்பருப்பு, துவரம்பருப்பு ஆகியவற்றை 1/2 மணி நேரம் ஊறவைத்து அரைத்து வைக்கவும் எலும்பில்லாத கோழியை அவித்து உதிர்த்து வைத்துக்கொள்ளவும். முருங்கைக்கீரை, வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கவும்
கோழிக்கறி, கீரை , பருப்பு இஞ்சி, பூண்டு அரைத்தது, வெங்காயம் , பச்சைமிளகாய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து பிசைந்து எடுத்துக் கொள்ளவும் அதனுடன் உப்பு சேர்த்து வடைகளாக தட்டி வைக்கவும். அப்புறம் எண்ணை கொதித்ததும் வடையை போட்டு பொன்னிறமாகும் வரையும் பொரித்து எடுக்கவும்.
<b> .. .. !!</b>