நண்டுப் பொரியல்

[கீதா]

நண்டுப் பொரியல்
-----------------------------
தேவையான பொருக்கள்

நண்டு ஒரு கிலோ ( துப்பரவுசெய்யப்பட்ட நண்டு
வெங்காயம் ஒன்று (சின்னனாக வெட்டப்படல்)
உள்ளி சிறிதளவு (சின்னனாக வெட்டப்படல்)
கருகப்பிளை சிறிதளவு
உப்பு சிறிதளவு
கறித்தூள் 2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் 1 தேக்கரண்டி
செத்தல் மிளகாய் ( பொடியாக இடிக்கப்படல்)
தேங்காய் எண்ணெய்

செய் முறை
நண்டுக்குள் உப்பு கறித்தூள் மஞ்சள் இவற்றை பிரட்டி 2நிமிடம் ஊற விடவும்
முதலில் பாத்திரத்தை களுவி
அடுப்பில் வைத்து ?
எண்ணெயை விட்டு
நன்றாக கொதிக்க விடவும் பின்
நண்டைப் போட்டு நன்றாக கிளறவும்
நன்றாக பொரிந்த பின் அதை ஒரு பக்கம் எடுத்து வைக்கவும்
பின்னர் வெங்காயம் உள்ளி கருகப்பிளை இவற்றைப் போட்டு
நன்றாக கிளறவும் பொரிந்த பின் அதனுடன் பொரித்தெடுத்த நண்டைச் சேர்க்கவும் பின்னர் ? பொடிச் செத்தல் மிளகாயை போட்டு அதன் மேல் கொஞ்ச உப்பையும் போட்டு இறக்கவும்

;இதோ நண்டுப் பொரியல் றொடி