02-28-2005, 05:05 AM
<b>PIZZA செய்யலாம் வாருங்கள்..</b> :wink:
<img src='http://www.vision.caltech.edu/feifeili/101_ObjectCategories/pizza/image_0024.jpg' border='0' alt='user posted image'>
<b><span style='font-size:30pt;line-height:100%'>PIZZA</span>
[b]தேவையான பொருட்கள்:</b>
மா (all-purpose flour) - கால்(1/4)கிலோ,
பேகிங்பவுடர் _ 2 தேக்கரண்டி,
fresh yeast (ஈஸ்ற்) - 20 கிராம்
வெதுவெதுப்பான பால் - 1கப்,
உப்பு - தேவையான அளவு.
சீனி -2 taple spoon
<b>செய்முறை: </b>
உயரமான கண்ணாடி குவளையில் அரை கப் வெதுவெதுப்பான பால்விட்டு அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி சீனியையும், ஈஸ்ற்ரையும் சேர்த்து அப்படியே ஒருபக்கத்தில் வைத்து விடுங்கள்.
<i>{பால், மிதமான சூட்டில்தான் இருக்க வேண்டும். பாலில் சூடு அதிகமிருந்தால் ஈஸ்ற் இறந்துவிடும். சூடு குறைவாக இருந்தால், நொதிக்காது.} </i>
சிறிது நேரத்தில் ஈஸ்ரும் பாலும் நொதித்து குவளையின் மேல் விளிம்பு வரை நுரைவிட்டுப் பொங்கி வரும். பால் இப்படிப் பொங்குவதற்கு வசதியாகவும், வெளியில் தெரிவதற்காகவும்தான் உயரமான கண்ணாடி குவளையினை இதற்குப் பயன்படுத்துகிறோம்.
மாவையும், பேக்கிங் பவுடரையும் அரித்து, உப்பு போட்டு கலந்து பெரிய தட்டில் பரப்பிக் கொள்ளுங்கள்.
இதன் நடுவே பள்ளம் தோண்டி கண்ணாடி குவளையில் நுரைத்து நிற்கும் ஈஸ்ட்க் கலவையை பள்ளத்தில் ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள். இப்போது மொத்தக் கலவையையும் ரொட்டிக்கு குழைப்பது போல நன்றாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள். பிசைந்து தட்டில் வைத்த மாவை, குழியான பாத்திரத்தால் மூடி ஒரு மணிநேரம் ஊறவிடுங்கள்.
இப்படி மூடிவைப்பதால் மா இன்னும் மென்மையாகிறது பீட்ஸாவுக்கு தேவையான இழுவைத் தன்மையும், மிருதுத் தன்மையும் கிடைக்கிறது. ஒரு மணி நேரம் கழித்து மீண்டும் மாவை நன்றாக அடித்துப் பிசையுங்கள்.
ஒன்றரை inch ஆழமுள்ள பரந்த (அலுமினிய) தட்டில் butter தடவி, அதில் மாவைப் பரப்பி சுமார் இரண்டு மணி நேரம் அப்படியே வைத்து விடுங்கள். இப்போது மீண்டும் மாவிலுள்ள ஈஸ்ட் நொதித்து உப்பத் தொடங்கும்.. இந்த இடைவெளியில் பீட்சாவின் மேல் நிரப்பும் கலவைகளை தயாரித்துக் கொள்ளலாம்.
<i>பீட்சாவின் மேல் நிரப்பும் கலவை</i>
<b>தேவையான பொருட்கள் : </b>
பெரிய வெங்காயம் _ 2,
தக்காளி _ 2,
குடைமிளகாய் _ 2,
பட்டர் _ 2 தேக்கரண்டி,
சீஸ் (துருவியது) _ 50 கிராம் ,
பச்சை மிளகாய் _ 4,
மிளகாய்தூள் மற்றும் உப்பு _ தேவையான அளவு.
செய்முறை:
வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி, குடைமிளகாய் இவை எல்லாவற்றையும் பொடிப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
சட்டியில் பட்டரை போட்டு உருகியதும் முதலில் வெங்காயத்தையும், பச்சை மிளகாயையும் வதக்கிக் கொண்டு, பிறகு தக்காளியையும், குடைமிளகாயையும் சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளுங்கள். பிறகு தேவையான அளவு உப்பு, மிளகாய்த்தூள் கலந்து தூள்வாசம் போகும் வரை வதக்கிக் கொள்ளுங்கள். இறக்கியதும் துருவிய சீஸை இந்தக் கலவையில் கலந்து கொள்ளுங்கள்.
இரண்டு மணி நேரம் ஊறி, உப்பியிருக்கும் மாவின் மீது இந்தக் கலவையைப் பரப்பி அதன் மேல் அங்கங்கே தக்காளி சோஸையும், மிளகாய் சோஸையும் ஊற்றி விடுங்கள். கடைசியாக துருவிய சீஸை மேற்புறம் தூவி விடுங்கள்.
இதை பேக்கிங் ஓவனில் 200டிகிரி வெப்பத்தில் வைத்து பேக் செய்யுங்கள். பதினைந்தே நிமிடம் தான்... கமகமவென்று பீட்ஸா வாசம் மூக்கைத் துளைக்கும். இதோ... ஒவனைத் திறந்தால் பொன்நிறத்தில் சுவையான பீட்ஸா தயார்!
<b>pizza joke:</b>
<img src='http://www.d.umn.edu/~mohs0025/funny/pizza.gif' border='0' alt='user posted image'>தமிழில்:
மன்னித்துக்கொள்ளுங்கள் ஈமெயிலில் எல்லாம் பிட்ஸாவை இணைத்து
அனுப்பமுடியாது..
<img src='http://www.vision.caltech.edu/feifeili/101_ObjectCategories/pizza/image_0024.jpg' border='0' alt='user posted image'>
<b><span style='font-size:30pt;line-height:100%'>PIZZA</span>
[b]தேவையான பொருட்கள்:</b>
மா (all-purpose flour) - கால்(1/4)கிலோ,
பேகிங்பவுடர் _ 2 தேக்கரண்டி,
fresh yeast (ஈஸ்ற்) - 20 கிராம்
வெதுவெதுப்பான பால் - 1கப்,
உப்பு - தேவையான அளவு.
சீனி -2 taple spoon
<b>செய்முறை: </b>
உயரமான கண்ணாடி குவளையில் அரை கப் வெதுவெதுப்பான பால்விட்டு அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி சீனியையும், ஈஸ்ற்ரையும் சேர்த்து அப்படியே ஒருபக்கத்தில் வைத்து விடுங்கள்.
<i>{பால், மிதமான சூட்டில்தான் இருக்க வேண்டும். பாலில் சூடு அதிகமிருந்தால் ஈஸ்ற் இறந்துவிடும். சூடு குறைவாக இருந்தால், நொதிக்காது.} </i>
சிறிது நேரத்தில் ஈஸ்ரும் பாலும் நொதித்து குவளையின் மேல் விளிம்பு வரை நுரைவிட்டுப் பொங்கி வரும். பால் இப்படிப் பொங்குவதற்கு வசதியாகவும், வெளியில் தெரிவதற்காகவும்தான் உயரமான கண்ணாடி குவளையினை இதற்குப் பயன்படுத்துகிறோம்.
மாவையும், பேக்கிங் பவுடரையும் அரித்து, உப்பு போட்டு கலந்து பெரிய தட்டில் பரப்பிக் கொள்ளுங்கள்.
இதன் நடுவே பள்ளம் தோண்டி கண்ணாடி குவளையில் நுரைத்து நிற்கும் ஈஸ்ட்க் கலவையை பள்ளத்தில் ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள். இப்போது மொத்தக் கலவையையும் ரொட்டிக்கு குழைப்பது போல நன்றாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள். பிசைந்து தட்டில் வைத்த மாவை, குழியான பாத்திரத்தால் மூடி ஒரு மணிநேரம் ஊறவிடுங்கள்.
இப்படி மூடிவைப்பதால் மா இன்னும் மென்மையாகிறது பீட்ஸாவுக்கு தேவையான இழுவைத் தன்மையும், மிருதுத் தன்மையும் கிடைக்கிறது. ஒரு மணி நேரம் கழித்து மீண்டும் மாவை நன்றாக அடித்துப் பிசையுங்கள்.
ஒன்றரை inch ஆழமுள்ள பரந்த (அலுமினிய) தட்டில் butter தடவி, அதில் மாவைப் பரப்பி சுமார் இரண்டு மணி நேரம் அப்படியே வைத்து விடுங்கள். இப்போது மீண்டும் மாவிலுள்ள ஈஸ்ட் நொதித்து உப்பத் தொடங்கும்.. இந்த இடைவெளியில் பீட்சாவின் மேல் நிரப்பும் கலவைகளை தயாரித்துக் கொள்ளலாம்.
<i>பீட்சாவின் மேல் நிரப்பும் கலவை</i>
<b>தேவையான பொருட்கள் : </b>
பெரிய வெங்காயம் _ 2,
தக்காளி _ 2,
குடைமிளகாய் _ 2,
பட்டர் _ 2 தேக்கரண்டி,
சீஸ் (துருவியது) _ 50 கிராம் ,
பச்சை மிளகாய் _ 4,
மிளகாய்தூள் மற்றும் உப்பு _ தேவையான அளவு.
செய்முறை:
வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி, குடைமிளகாய் இவை எல்லாவற்றையும் பொடிப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
சட்டியில் பட்டரை போட்டு உருகியதும் முதலில் வெங்காயத்தையும், பச்சை மிளகாயையும் வதக்கிக் கொண்டு, பிறகு தக்காளியையும், குடைமிளகாயையும் சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளுங்கள். பிறகு தேவையான அளவு உப்பு, மிளகாய்த்தூள் கலந்து தூள்வாசம் போகும் வரை வதக்கிக் கொள்ளுங்கள். இறக்கியதும் துருவிய சீஸை இந்தக் கலவையில் கலந்து கொள்ளுங்கள்.
இரண்டு மணி நேரம் ஊறி, உப்பியிருக்கும் மாவின் மீது இந்தக் கலவையைப் பரப்பி அதன் மேல் அங்கங்கே தக்காளி சோஸையும், மிளகாய் சோஸையும் ஊற்றி விடுங்கள். கடைசியாக துருவிய சீஸை மேற்புறம் தூவி விடுங்கள்.
இதை பேக்கிங் ஓவனில் 200டிகிரி வெப்பத்தில் வைத்து பேக் செய்யுங்கள். பதினைந்தே நிமிடம் தான்... கமகமவென்று பீட்ஸா வாசம் மூக்கைத் துளைக்கும். இதோ... ஒவனைத் திறந்தால் பொன்நிறத்தில் சுவையான பீட்ஸா தயார்!
<b>pizza joke:</b>
<img src='http://www.d.umn.edu/~mohs0025/funny/pizza.gif' border='0' alt='user posted image'>தமிழில்:
மன்னித்துக்கொள்ளுங்கள் ஈமெயிலில் எல்லாம் பிட்ஸாவை இணைத்து
அனுப்பமுடியாது..
--><img src='http://www.yarl.com/forum/style_emoticons/default/tongue.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='tongue.gif'><!--endemo-->
