மிளகுக்கோழி குழம்பு

[N.SENTHIL]

கோழிக்குழம்பு வகைகளில் எனக்கு மிகவும் பிடித்த மிளகுக்கோழி குழம்பின் செய்முறையை சற்றேறக்குறைய 25 நிமிடங்கள் என் அம்மாவிடம் தொலைபேசி வழியாக கேட்டு குறிப்பெடுத்து, இன்று அலுவலகத்திற்கும் 2 மணி நேரம் காலந்தாழ்த்தி வருவதாக கூறி விட்டு வெற்றிகரமாக செய்துமுடித்தேன். நண்பர்களும் முயற்சித்து பார்க்கலாம்

முதலில் நாம் செய்முறைக்கான பொருட்களை எடுத்துகொள்வோம்.

தோல் நீக்கிய கோழி 500 கிராம்

மிளகு : 25( காரம் குறைவாக விரும்புவோர் 15 மிளகுகள் போட்டால் போதும்)

இஞ்சி : 1 பெரிய துண்டு

மஞ்சள் தூள் : 2 தேக்கரண்டி

மல்லி தூள் : 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் : 1 தேக்கரண்டி

பெரிய வெங்காயம் : 1

வெண்ணெய் : 100 கிராம்

உங்களின் தேவைக்கேற்ப உப்பிட்டு கொள்ளவும்

எலுமிச்சம் பழத்துண்டுகளும், 1 பழத்தின் சாறும்

வாய்ப்பிருப்பின் பசுமை மாறாத கொத்துமல்லித்தழை கொஞ்சம்

உங்களின் விருப்பமான கடவுளை வணங்கிகொள்ளவும் :wink:

அடுப்பை பற்ற வைக்கவும்

மிளகைத் நன்கு அரைத்து கொள்ளவும் மஞ்சள் துகள், மல்லித்தூள், மிளகாய் தூள் இவற்றை எல்லாம் நன்றாக் பிசைந்து கலக்கவும் , கோழிக்கறியினை தண்ணீரில் 15 நிமிடம் வேகவைத்து அது கொதி நிலைக்கு வந்தவுடன், பிசைந்து வைத்திருக்கும் மல்லி,மிளகாய் கலவையையும் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவும். இதனிடையே வெங்காயத்தை உங்களுக்கு பிடித்த வாறு அரிந்தோ அல்லது சிறுதுண்டுகளாகவோ வெட்டி வாணலி சட்டியில் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது வெண்ணை ( உங்களுக்கு பிடித்த எண்ணை, நல்லெண்னை, ஆலிவ் என்றால் நன்று) விட்டு வதக்கவும். வதக்கியபின் அதே வாணலியில் ஏற்கனவே கொதித்துக்கொண்டிருக்கும் கோழிக்கலவையை ஊற்றி அடுப்பை சிறிய அளவில் எரியவிடவும். இன்னிலையில் நாம் மறந்து விட்ட உப்பையும் அதில் போட்டு கிளறி முதல் கொதி நிலை வந்தவுடன் இறக்கவும். இறக்கியபின் அதன் மீது வெண்னையையும் ச்றித்து எழுமிச்சம்பழச்சாறையும் விட்டு கொத்தமல்லித்தழையை துண்டுகளாக்கி தூவிவிடவும். இப்போது மிளகுக்கோழி குழம்பு பரிமாறுவதற்கு தயார். இது அரிசி சோறு, அல்லது கம்பஞ்சோறுடன் உண்பதற்கு ஏற்றது .

[Niththila]

செந்தில் அண்ணா நன்றி செய்முறைக்கு

[தூயா]

செந்திலுக்கு சமையல் குறிப்பும் எழுத தெரியுமா?? (அம்மாவிடம் கொப்பி பண்ணினது என்றால் கூட)

என்னமோ...சமையல் கூட்டம் கவிதையில நிற்கினம்...கவிதை கூட்டம் சமையல் பக்கம் வாறியள்...நல்லா இருந்தா சரி தான்... ;)

மிக விரைவில் சமைத்து அனுப்பமாட்டேன் (உங்களையும் கஸ்டபடுத்த விருப்பம் இல்லை)...ஆனால் முடிந்தால் படம் போடுகின்றேன்..

நன்றி செந்தில்

[N.SENTHIL]

செந்திலுக்கு சமையல் குறிப்பும் எழுத தெரியுமா?? (அம்மாவிடம் கொப்பி பண்ணினது என்றால் கூட)

என்னமோ...சமையல் கூட்டம் கவிதையில நிற்கினம்...கவிதை கூட்டம் சமையல் பக்கம் வாறியள்...நல்லா இருந்தா சரி தான்... ;)

மிக விரைவில் சமைத்து அனுப்பமாட்டேன் (உங்களையும் கஸ்டபடுத்த விருப்பம் இல்லை)...ஆனால் முடிந்தால் படம் போடுகின்றேன்..

நன்றி செந்தில்

எல்லாம் ஒரு ரைனிங்தான்..... :wink: :wink: :wink:

நாளைக்கு உதவியாச்சும் செய்யலாமல்லவா மனைவிக்கு :wink: ( உதவியா ? நீதாண்டா முழு சமையலும் - என் உள்மனசு )

நன்றி தூயா..

தங்கை நித்திலா இருவருக்கும்

[Rasikai]

கோழிக்குழம்பு வகைகளில் எனக்கு மிகவும் பிடித்த மிளகுக்கோழி குழம்பின் செய்முறையை சற்றேறக்குறைய 25 நிமிடங்கள் என் அம்மாவிடம் தொலைபேசி வழியாக கேட்டு குறிப்பெடுத்து, இன்று அலுவலகத்திற்கும் 2 மணி நேரம் காலந்தாழ்த்தி வருவதாக கூறி விட்டு வெற்றிகரமாக செய்துமுடித்தேன். நண்பர்களும் முயற்சித்து பார்க்கலாம் .

ஐயோ லீவு எல்லாம் எடுத்து இப்பவே சமையல் பழகுறீங்கள். நல்ல விடயம்.

எல்லா ஆண்களும் இப்படியே பழகிவிட்டால் பிற்காலத்தில் நல்லம்தான்.

செய்முறைக்கு நன்றி செந்தில். செய்து பார்த்துவிட்டுச் சொல்லுறன்.

[Rasikai]

எல்லாம் ஒரு ரைனிங்தான்..... :wink: :wink: :wink:

நாளைக்கு உதவியாச்சும் செய்யலாமல்லவா மனைவிக்கு :wink: ( உதவியா ? நீதாண்டா முழு சமையலும் - என் உள்மனசு )

நன்றி தூயா..

தங்கை நித்திலா இருவருக்கும்

உங்கட மனசாவது உண்மை பேசுதே சந்தோசம். :P

[சுவைப்பிரியன்]

நன்றி செசந்தில்

[N.SENTHIL]

ஐயோ லீவு எல்லாம் எடுத்து இப்பவே சமையல் பழகுறீங்கள். நல்ல விடயம்.

எல்லா ஆண்களும் இப்படியே பழகிவிட்டால் பிற்காலத்தில் நல்லம்தான்.

செய்முறைக்கு நன்றி செந்தில். செய்து பார்த்துவிட்டுச் சொல்லுறன்.

ரசிகை, லீவெல்லாம் எடுக்கவில்லை ( எடுத்தாக தெரிந்தால் ஏசுவதற்கு இங்கேயே ஆட்களுண்டு) ஆனால் 2 மணி நேர அனுமதியை மாலை வரை நீட்டிக்கொண்டேன். மாலையில் என்னால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட விருந்து ( ! ) இருந்ததால் தப்பினேன்

:wink: :wink: :wink: ஆனாலும் குழம்பு ருசியாய்த்தான் இருந்தது................

சுஜிந்த்தன் :wink: உள்ளிட்ட புதிய சமையற்கலைஞர்களுக்கு வாழ்த்துக்கள்.......... :cry: :cry: :cry:

எது எப்படியாயின் கருத்துக்கு நன்றி ரசிகை

[N.SENTHIL]

உங்கட மனசாவது உண்மை பேசுதே சந்தோசம். :P

உண்மையை பேச விட்டால் அது என்ன மனது.........................

:wink:

[சின்னப்பு]

ஓய் செந்தில் ம...பா ஓய் பறவைக்காச்சல் பரவிறநேரத்தில கோழிக்குளம்பாம்

ஓய் றோயல் பமிலியை ஒளிச்சுக்கட்டுறது எண்டு முடிவாக்கீட்டீங்களோ

நடக்காது மகனே நமக்கு தெரியும் இது அரசகுடும்ப சதி எண்டு

:evil: :evil: :evil: :evil: :evil:

[சுவைப்பிரியன்]

ஓய் செந்தில் ம...பா ஓய் பறவைக்காச்சல் பரவிறநேரத்தில கோழிக்குளம்பாம்

ஓய் றோயல் பமிலியை ஒளிச்சுக்கட்டுறது எண்டு முடிவாக்கீட்டீங்களோ

நடக்காது மகனே நமக்கு தெரியும் இது அரசகுடும்ப சதி எண்டு

சும்மா ஆ ஊ என்று கத்தாமல் இதையும் பழகி வைத்தால்

நல்லது தானே :?: கள்ளுக்கு மணியா இருக்கும்.

[தூயா]

ரசிகை, லீவெல்லாம் எடுக்கவில்லை ( எடுத்தாக தெரிந்தால் ஏசுவதற்கு இங்கேயே ஆட்களுண்டு) ஆனால் 2 மணி நேர அனுமதியை மாலை வரை நீட்டிக்கொண்டேன். மாலையில் என்னால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட விருந்து ( ! ) இருந்ததால் தப்பினேன்

:wink: :wink: :wink: ஆனாலும் குழம்பு ருசியாய்த்தான் இருந்தது................

விருந்துக்கு எங்களை அழைக்கவில்லை? ஏன்?

சரி எதற்கு விருந்து?

வெற்றிகரமா சமைத்ததிற்கா?

[N.SENTHIL]

ஓய் செந்தில் ம...பா ஓய் பறவைக்காச்சல் பரவிறநேரத்தில கோழிக்குளம்பாம்

ஓய் றோயல் பமிலியை ஒளிச்சுக்கட்டுறது எண்டு முடிவாக்கீட்டீங்களோ

நடக்காது மகனே நமக்கு தெரியும் இது அரசகுடும்ப சதி எண்டு

:evil: :evil: :evil: :evil: :evil:

சும்மா அலட்டாதீர்........

ஆச்சி உங்கட சமையல் திறமையை பற்றி புகழ்ந்து தனியே பொலொக் ஒன்று துவங்கியிருப்பது எனக்கும்தெரியும் :wink:

[Niththila]

அப்பு பாவம் செந்திலண்ணா உங்கட செய்முறையை பாத்திட்டு ஆச்சியும் மிளகுக் கோழி குழம்பு செய்யச் சொல்லப் போறா எண்டு கவலையில இருக்கார் போல :wink:

[N.SENTHIL]

அப்பு பாவம் செந்திலண்ணா உங்கட செய்முறையை பாத்திட்டு ஆச்சியும் மிளகுக் கோழி குழம்பு செய்யச் சொல்லப் போறா எண்டு கவலையில இருக்கார் போல :wink:

அவருக்கு கோழிக்கொழம்பு எல்லாம் சாதரணம்....... :wink: :wink: :wink:

என்ன அவர் கை ருசியை சாப்பிட நமக்குத்தான் குடுத்து வைக்கவில்லை

[தூயா]

இன்று செந்திலின் மிளகு கோழிகுழம்பு தான் வீட்டில்....கந்தப்பு பாவம்..இந்த தடவை கானா பிரபா அண்ணாக்கு அனுப்புவம்..

[N.SENTHIL]

இன்று செந்திலின் மிளகு கோழிகுழம்பு தான் வீட்டில்....கந்தப்பு பாவம்..இந்த தடவை கானா பிரபா அண்ணாக்கு அனுப்புவம்..

தமிழ்மணத்தில் கானபிரபா நட்சத்திர வாரம் கொண்டாடியதற்கு பரிசா இது . ஆனால் பரிசு போல் தெரியவில்லை ஏதோ தண்டனை போன்று தெரிகிறது .

ம்ம் எதற்கும் அந்த பழனி முருகனை வேண்டிக்கொள்வோம் கானபிரபா வின் நலனுக்கு :wink:

[தூயா]

நிறைய கதைத்தால் உங்களுக்கும் ஒரு பகுதி மிளகு கோழி குழம்பு வரும்..பரவாயில்லையா?

[putthan]

நிறைய கதைத்தால் உங்களுக்கும் ஒரு பகுதி மிளகு கோழி குழம்பு வரும்..பரவாயில்லையா?

[N.SENTHIL]

நிறைய கதைத்தால் உங்களுக்கும் ஒரு பகுதி மிளகு கோழி குழம்பு வரும்..பரவாயில்லையா?

ஆம் எப்படி சமைப்பது என்று நான் எழுதிவிட்டேன். எப்படியெல்லாம் சமைக்ககூடாது என்று நீங்கள் செய்துவிட்டு சொல்லுங்கள் :wink: :wink: :wink:

[தூயா]

இருந்தாலும் உங்களுக்கு என் மேல் இருந்த பயம் கொஞ்சம் போய்தான் விட்டது....அனுப்பிய கோழி குழம்பு வந்து சேரட்டுமே...

[சுவைப்பிரியன்]

இருந்தாலும் உங்களுக்கு என் மேல் இருந்த பயம் கொஞ்சம் போய்தான் விட்டது....அனுப்பிய கோழி குழம்பு வந்து சேரட்டுமே...

இருந்தாலும் இப்படி எல்லாரையும் ஓட ஓட விரட்டக் கூடாது. :P :P :P :P

[தூயா]

உங்களுக்கும் ஒரு பகுதி அனுப்பி இருக்க வேண்டும்....என் தப்பு!