நாட்டுக்கோழி மசாலா

[நவீனன்]

நாட்டுக்கோழி மசாலா

 

 

 

 

 

என்னென்ன தேவை?

நாட்டுக்கோழிக்கறி – அரை கில

சின்ன வெங்காயம் - 20

தக்காளி - 2

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன

மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவ

உப்பு, நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் - தேவையான அளவ

வறுத்து அரைக்

காய்ந்த மிளகாய் – 18

மல்லி – 3 டீஸ்பூன

சோம்பு, மிளகு – தலா ஒரு டீஸ்பூன

தாளிக்க

பட்டை, கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை - சிறிதளவ

கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை - சிறிதளவ

எப்படிச் செய்வது?

அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றைச் சிறிதளவு எண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுத்து, ஒன்றாகச் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளுங்கள். கறியை உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து அலசி குக்கரில் போட்டு உப்பு, மஞ்சள் தூள், அரை டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து ஐந்து விசில் விட்டு இறக்கிவையுங்கள். தண்ணீர் சேர்க்கத் தேவையில்லை. ஆறு சிறிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கி தனியாக அரைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைச் சேர்த்துத் தாளியுங்கள். அதில் வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து சிவக்க வதக்குங்கள். பிறகு தக்காளியைச் சேர்த்து கரையும்வரை வதக்குங்கள். வறுத்து அரைத்த மசாலா, அரைத்த வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி, வேகவைத்த கறியைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்குங்கள். பிறகு கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு சரிபார்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடுங்கள். மசாலா கெட்டியானவுடன் மல்லித்தழை தூவி இறக்கிவையுங்கள்.

http://tamil.thehindu.com

http://tamil.thehindu.com

[தனிக்காட்டு ராஜா]

நாட்டுக்கோழி ருசிதான் ஆனால்  கள வெடுத்து  சாப்பிடும் கோழிக்கு  எங்கிருந்துதான் ருசி வருதோ தெரியல

ஈர சாக்கு போட்டு அமத்துன ஆட் கள் உள்ள வந்து   சொல்லுங்கப்பா

[suvy]

பார்க்க நன்றாகத்தான் இருக்கு, ரொம்ப காரமாய் இருக்கும் பொல்லாத தெரியுது....!

7 hours ago, முனிவர் ஜீ said:

நாட்டுக்கோழி ருசிதான் ஆனால்  கள வெடுத்து  சாப்பிடும் கோழிக்கு  எங்கிருந்துதான் ருசி வருதோ தெரியல

ஈர சாக்கு போட்டு அமத்துன ஆட் கள் உள்ள வந்து   சொல்லுங்கப்பா

உதுக்கு ஈர சாக்கெல்லாம் தேவையில்லை. விசிலடிச்சா பறந்து வந்திடும்.....! 

[ஜீவன் சிவா]

11 hours ago, நவீனன் said:

காய்ந்த மிளகாய் – 18

 

4 minutes ago, suvy said:

பார்க்க நன்றாகத்தான் இருக்கு, ரொம்ப காரமாய் இருக்கும் பொல்லாத தெரியுது....!

அரை கிலோ கோழிக்கு வெறும் 18 செத்தல் மிளகாய்தானே - உறைக்காது. ஆனா வயுத்துக்குள்ளே போற வழி + வலி தெரியும்

சும்மா என்ஜோய் 

[தனிக்காட்டு ராஜா]

21 hours ago, suvy said:

பார்க்க நன்றாகத்தான் இருக்கு, ரொம்ப காரமாய் இருக்கும் பொல்லாத தெரியுது....!

உதுக்கு ஈர சாக்கெல்லாம் தேவையில்லை. விசிலடிச்சா பறந்து வந்திடும்.....! 

அட அது உங்க கள்ள கோழிதான் விசிலடிச்சா பறந்து வருதாமே நாம சங்கு ஊதுனா கூட கேட் குதில்லை செகிட்டு கோழி  போல் போகிரது

[குமாரசாமி]

22 hours ago, suvy said:

பார்க்க நன்றாகத்தான் இருக்கு, ரொம்ப காரமாய் இருக்கும் பொல்லாத தெரியுது....!

உதுக்கு ஈர சாக்கெல்லாம் தேவையில்லை. விசிலடிச்சா பறந்து வந்திடும்.....! 

அது...

[நவீனன்]

சூப்பரான செட்டிநாடு நாட்டுக்கோழி மசாலா

 

 

 

செட்டிநாடு நாட்டுக்கோழி மசாலா சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும். இன்று சூப்பரான செட்டிநாடு நாட்டுக்கோழி மசாலா செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

 

 

 

 

 

தேவையான பொருட்கள் :

நாட்டுக்கோழிக்கறி - அரை கிலோ
சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்
தக்காளி - 2
இஞ்சி-பூண்டு விழுது - ஒரு டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு
உப்பு, நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு

வறுத்து அரைக்க :

காய்ந்த மிளகாய் - 18
மல்லி (தனியா ) - 3 டீஸ்பூன்
சோம்பு, மிளகு - தலா ஒரு டீஸ்பூன்

தாளிக்க :

பட்டை, கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை - சிறிதளவு
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு

செய்முறை :

* தக்காளி, கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* அரைக்கக் கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுத்து, ஆற வைத்து ஒன்றாகச் சேர்த்து மிக்சியில் போட்டு அரைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

* நாட்டுக்கோழிக்கறியை உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக அலசி குக்கரில் போட்டு உப்பு, மஞ்சள் தூள், அரை டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து ஐந்து விசில் விட்டு இறக்கிவையுங்கள். தண்ணீர் சேர்க்கத் தேவையில்லை.

* சிறிதளவு சிறிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கி தனியாக அரைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

* வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைச் சேர்த்துத் தாளித்த பின் மீதமுள்ள சின்ன வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.

* வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் அதில் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து சிவக்க வதக்குங்கள்.

* பிறகு அதில் தக்காளியைச் சேர்த்து கரையும் வரை வதக்குங்கள்.

* அடுத்து அதில் வறுத்து அரைத்த மசாலா, அரைத்த வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி, வேகவைத்த கறியைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்குங்கள்.

* பிறகு கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு சரிபார்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடுங்கள்.

* மசாலா கெட்டியானவுடன் கொத்தமல்லித்தழை தூவி பரிமாறுங்கள்.

* சூப்பரான செட்டிநாடு நாட்டுக்கோழி மசாலா ரெடி.

http://www.maalaimalar.com

[suvy]

ம்.... இந்த டேஸ்ட்டுடன் இலவச இணைப்பாக இதையும் போட்டிருக்கலாம்.....!