8 replies to this topic

[தமிழரசு]

தேவையான பொருட்கள் :
புளி-ஒரு எலுமிச்சையளவு
காய்ந்தமிளகா-நான்கு
தனியா-இரண்டு தேக்கரண்டி
சீரகம்-ஒரு தேக்கரண்டி
வெந்தயம்-ஒன்றைத் தேக்கரண்டி
மஞ்சத்தூள்-அரைத் தேக்கரண்டி
சாம்பார் பொடி-ஒரு தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள்-ஒரு தேக்கரண்டி
வெங்காயம்- ஒன்று
முழு பூண்டு-ஒன்று
தக்காளி-ஒன்று
கடுகு உளுந்து -ஒரு தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை-ஒரு கொத்து
எண்ணெய்-ஒரு குழிக்கரண்டி
உப்பு-தேவைகேற்ப
செய்முறை :

புளியை இரண்டு கோப்பை நீரில் ஊறவைத்து உப்பைச் சேர்த்து கரைக்கவும்,
பின்பு மிளகாய் தனியா சீரகம் ஆகியவற்றை வறுத்து பொடித்து புளித்த்ண்ணீரில் போட்டு கலந்து வைக்கவும்
வெங்காயம் பூண்டை தோல் உரித்து வைக்கவும்
கடாயில் எண்ணெயைக் காயவைத்து கடுகு உளூத்தம்பருப்பு வெந்தயம் ஆகியவற்றைப் போட்டு பொரிந்ததும்
வெங்காயம் பூண்டு நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் மஞ்சத்தூள் போட்டு வதக்கவும்
பின்பு புளிக் கரைசலை ஊற்றி மிளகாய்த்தூள் மற்றும் சாம்பார் பொடியைப் போட்டு கொதிக்க விடவும்
குழம்பு கொதித்து எண்ணெய் மேலே மிதந்ததும் கறிவேப்பிலையை போட்டு இறக்கி விடவும்.

குறிப்பு :
எத்தனை நபர்கள் : 6
சமைக்க எடுத்துகொள்ளும் நேரம் : 00 hrs 30 mins
வழங்கியர் : Mrs.manohari
http://www.manoharim...emid=13&lang=en

[தமிழரசு]

இப்போதுள்ள வெப்பமான காலநிலைக்கு குளிர்மை சேர்க்கும் வெந்தயம் வாரம் இரண்டு மூன்று நாட்கள் சமைத்து சாப்பிட்டுபாருங்கள் உங்களுக்கே புரியும் அதன் பயன்கள்.

[eelapirean]

வெந்தயக் குழம்பு எனக்கு மிகவும் பிடித்த கறி.குழல் புட்டும் வெந்தயக் குழம்பும் என்றால் சொல்லி வேலையில்லை.

அத்துடன் வெந்தயம் மிகவும் சக்தி வாய்ந்த ஒரு மருந்து என்று தான் சொல்லலாம்.

வீட்டில் யாருக்காவது வயிற்றோட்டம் அல்லது வயிற்றுக்குள் ஒரு மாதிரி இருக்குதென்றால் ஒரு சிறங்கை வெந்தயம் அள்ளிப் போட்டால்ச் சரி.

நன்றி தமிழரசு.

[தமிழ்சூரியன்]

15 வயதிற்கு முதல் எனது தாயார் அடிக்கடி வெந்தயக்குழம்பு [இறாலுடன்] சமைத்து சுவையாக சுகாதாரமாக தருவார் ............ஆனால் இன்றுவரை அப்படி ஒரு உணவை நான் தேடிக்கொண்டுதான் இருக்கிறேன்.............என் மனைவி உட்பட அந்த வெந்தயக்குழம்பு
முடியாத ஒரு காரியமாகிப்போய்விட்டது............உங்கள் அம்மாக்கள் யாராவது அப்படி சமைத்தால் தயவுசெய்து எனக்கும் எப்படி என்று சொல்லுங்கள் உறவுகளே .........

[ஜீவா]

15 வயதிற்கு முதல் எனது தாயார் அடிக்கடி வெந்தயக்குழம்பு [இறாலுடன்] சமைத்து சுவையாக சுகாதாரமாக தருவார் ............ஆனால் இன்றுவரை அப்படி ஒரு உணவை நான் தேடிக்கொண்டுதான் இருக்கிறேன்.............என் மனைவி உட்பட அந்த வெந்தயக்குழம்பு
முடியாத ஒரு காரியமாகிப்போய்விட்டது............உங்கள் அம்மாக்கள் யாராவது அப்படி சமைத்தால் தயவுசெய்து எனக்கும் எப்படி என்று சொல்லுங்கள் உறவுகளே .........

உண்மை தான் அண்ணா.
அம்மா மண் சட்டியிலை எப்பவும் வெந்தயக்குழம்பு வைப்பா சொல்லி வேலையில்லை, அதுவும் அடுத்தநாள் நல்லா சுடவச்சு தருவா எண்ணை படர்ந்து சட்டியிலை ஓரமா கொஞம் கறுத்துப்போய் இருக்கும். ரோஸ் பாணோடை சாப்பிட அந்தமாதிரி இருக்கும்.
ஜந்து வருசத்துக்கு மேலையாச்சு நான் வெந்தயக்குழம்பு சாப்பிட்டு..

(வெந்தயக்குழம்புக்கு பின்னாடியே ஒரு கதை இருக்குப்பா.. )

[அலைமகள்]

வெந்தயக் குழம்புக்குக் கத்தரிக்காயைப் பொரித்துப் போட்டாலும் ரேஸ்டாய் இருக்கும்!

[குமாரசாமி]

கிழமைக்கு ஒருநாள் எண்டாலும் என்ரை வீட்டை வெந்தயக்குழம்பு கட்டாயம் இருக்கும்....அதை விட வேறை கறியள்ளையும் வெந்தயம் கடிபடும்.உண்மையிலேயே வெந்தயம் உடம்புக்கு நல்ல சாமான்.வெந்தயத்தை ஊற வைச்சு தலைக்கு அரைப்பு ஆகவைச்சு முழுகினால் உடம்புக்கு இன்னும் குளுர்ச்சி.....நன்றி தமிழரசு

[உடையார்]

தேவையான பொருட்கள் :
புளி-ஒரு எலுமிச்சையளவு
காய்ந்தமிளகா-நான்கு
தனியா-இரண்டு தேக்கரண்டி
சீரகம்-ஒரு தேக்கரண்டி
வெந்தயம்-ஒன்றைத் தேக்கரண்டி
மஞ்சத்தூள்-அரைத் தேக்கரண்டி
சாம்பார் பொடி-ஒரு தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள்-ஒரு தேக்கரண்டி
வெங்காயம்- ஒன்று
முழு பூண்டு-ஒன்று
தக்காளி-ஒன்று
கடுகு உளுந்து -ஒரு தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை-ஒரு கொத்து
எண்ணெய்-ஒரு குழிக்கரண்டி
உப்பு-தேவைகேற்ப
செய்முறை :

புளியை இரண்டு கோப்பை நீரில் ஊறவைத்து உப்பைச் சேர்த்து கரைக்கவும்,
பின்பு மிளகாய் தனியா சீரகம் ஆகியவற்றை வறுத்து பொடித்து புளித்த்ண்ணீரில் போட்டு கலந்து வைக்கவும்
வெங்காயம் பூண்டை தோல் உரித்து வைக்கவும்
கடாயில் எண்ணெயைக் காயவைத்து கடுகு உளூத்தம்பருப்பு வெந்தயம் ஆகியவற்றைப் போட்டு பொரிந்ததும்
வெங்காயம் பூண்டு நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் மஞ்சத்தூள் போட்டு வதக்கவும்
பின்பு புளிக் கரைசலை ஊற்றி மிளகாய்த்தூள் மற்றும் சாம்பார் பொடியைப் போட்டு கொதிக்க விடவும்
குழம்பு கொதித்து எண்ணெய் மேலே மிதந்ததும் கறிவேப்பிலையை போட்டு இறக்கி விடவும்.

குறிப்பு :
எத்தனை நபர்கள் : 6
சமைக்க எடுத்துகொள்ளும் நேரம் : 00 hrs 30 mins
வழங்கியர் : Mrs.manohari
http://www.manoharim...emid=13&lang=en

இது வெந்தயக் குழம்பா?

[தமிழ்சூரியன்]

15 வயதிற்கு முதல் எனது தாயார் அடிக்கடி வெந்தயக்குழம்பு [இறாலுடன்] சமைத்து சுவையாக சுகாதாரமாக தருவார் ............ஆனால் இன்றுவரை அப்படி ஒரு உணவை நான் தேடிக்கொண்டுதான் இருக்கிறேன்.............என் மனைவி உட்பட அந்த வெந்தயக்குழம்பு
முடியாத ஒரு காரியமாகிப்போய்விட்டது............உங்கள் அம்மாக்கள் யாராவது அப்படி சமைத்தால் தயவுசெய்து எனக்கும் எப்படி என்று சொல்லுங்கள் உறவுகளே .........

நான் எழுதிய திரியை நானே குவாட் செய்கிறேன் என்று நீங்கள் யோசிக்கக்கூடும் ...
ஆம் இன்று பல வருடங்களிற்கு பிறகு அதே பாணியில் வெந்தயக்குழம்பு[இறாலுடன்]
சாப்பிட்ட திருப்தி.................உண்மை நான் இந்த யாழில் என்ன செய்கிறேன் என்பதை என் துணைவியாரும் பார்ப்பதுண்டு............அதை நானும் விரும்புபவன்..........அந்த வகையில் இந்த வெந்தயக்குழம்பு சமாச்சாரம் அவளிற்கு பெரிய மன உளைச்சலை கொடுத்ததேன்பதுதான் உண்மை ..............ஆம் எப்படியோ யார் யாரிடம் எல்லாம் சமையல் குறிப்புகளை பகிர்ந்துகொண்டு இன்று என் அந்த குறையை நிவர்த்தி செய்துவிட்டார் ................வயிறு நிறைந்து ,மனம் குளிர்ந்து இதையும் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.......................எப்படி செய்தார் என்பதையும் உங்களுடன் இன்னொரு முறை பகிர்ந்து கொள்கிறேன்..............